供應月餅批發批發品牌

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現烤月餅研發負責人黃海飛表示告訴記者，在五仁月餅中我們除了放花生仁、西瓜仁，還增添了杏仁、核桃仁和南瓜仁，果仁多餡料就香了。“果仁香了，問題也隨之而來了，多果仁會造成口感油膩。”黃海飛說，為了中和果仁帶來的油膩口感，我們在白酒和洋酒之間，做了多次實驗，威士忌以其特有的酒香勝出，于是我們做了大膽的決定，在餡料中加入了威士忌。有了酒香、果仁香研發團隊放了云南的云腿，提升了五仁月餅的鮮味。黃海飛表示，酒香、果仁香和云腿的鮮味巧妙地融合在了一起。入口先聞酒香，再讓果仁的香和云腿的鮮在口中肆意飛揚，今年的五仁月餅要“逆風翻盤”。

前不久，一篇《一道壽司，半載生命，超越50年的技藝打磨，只有他才能告訴你什么是匠心～》打動了無數網友，不少人表示被小野二郎父子幾十年如一日地堅守傳統工藝的匠人精神所感動。的確，在高速發展的現代社會，對經典的傳承與守護顯得彌足珍貴，而爆發于網絡中的各種奇葩月餅，也再度引發大眾對商家大打“網紅牌”，破壞傳統與匠心的批判。

商場超市里，打“健康牌”的月餅很多，比如：聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒，稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的，價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示，不管是綠茶、燕窩還是鮑魚，這些添加成分在月餅里都只是一個輔料，含量有限，因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”，可能會因為加入特別的食材，在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌，但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此，記住四句話12個字，可把月餅健康地吃起來。

合格產品的形狀、大小、厚薄均勻，餅皮光滑緊實有光澤，沒有焦糊和斑點，沒有裂紋和脫皮等現象。嗅其氣味，有焙烤香氣，沒有苦味、酸味、霉味等不良氣味。含有堅果、種仁和肉類的月餅要特別注意是否有食材中脂肪氧化酸敗帶來的不新鮮氣味。--購買月餅時還要注意保質期。每一種月餅的保質期是不一樣的，要盡量購買較為新鮮的產品。保質期的長短和防腐劑的添加數量沒有關系。

“精挑選”：選款式，一般來說，廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅相對低脂低糖，熱量也相對較低；挑餡料，豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低，五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些，冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別，要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下：月餅包裝鑒別方法：

月餅餡料通過今年的月餅戰，作者和許多網友一樣，真心hold不住某些商家的招數了。在此，希望大家能“少點套路，多點真誠”，踏實走心，從消費者、產品、社會三個維度出發，合理創新。有時候，堅守能帶給消費者更多的溫馨。畢竟在傳統逐漸遺失的今天，多一點對經典的回味，實屬不易！時候很喜歡吃月餅,那是五仁月餅，里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青紅絲之類的，嚼在口里有一種松子的清香味。那是一個生活貧困的年代，物資匱乏，食品和一些生活用品都要憑票供應。

檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上；檢查產品執行標準是否明確標識；檢查原輔料、凈含量等指標是否明示；檢查保質期、保存期及生產日期是否標明；檢查產品是否有合格證明；檢查產品包裝上是否有QS標志；檢查包裝盒是否完好無損，通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法：

黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色。白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的。蓮蓉月餅大致有以下幾個品種：黃蓮蓉、白蓮蓉、純蓮蓉月餅、蓮蓉單黃月餅、蓮蓉雙黃月餅蓮蓉月餅的歷史：好的品質源自于好的原料。純正蓮蓉自始至今堅持選用正宗的“湘蓮”作為主要原料。“湘蓮”一詞見于南朝江淹《蓮花賦》：“著漂菱兮出波，攬湘蓮兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚。”賦中不僅用了“湘蓮”，而且還提到了南楚，這正是古時湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時便已盛名。

看餅皮外表完整，色澤金黃，光亮軟潤者為佳品，應沒有僵皮和硬皮；看餅形：餅形應規整飽滿，餅面凸起，餅邊周圍無損缺．無裂縫，無漏餡；看餅色：餅面和餅底呈純凈金黃色，餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白．是火候不足；如有黑焦塊，是爐溫過高和供焙過久。嘗講味：凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質，不能有苦澀味，油污味，酸敗昧，霉氣味。

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回來和父母說起此事，父親唏噓不已。自此以后，每年中秋節，父親都要給外祖母寄月餅，十幾年如一日。上世紀六十年代的一個春天，母親將外祖母接到青島來住了幾天，那是一個櫻花盛開的日子，天空晴朗，父母和小姨陪外祖母到中山公園看櫻花，回來時，在明霞路大坡上，被一個騎自行車下坡的部隊女護士撞翻了，送進了臺東區醫院，檢查后是腿部骨折，女護士擔心難過的直掉淚，外祖母還勸：嫚，沒事，別放在心上。